Kollagen er en gruppe proteiner som utgjør hovedbestanddelen av det nettverket som finnes i vevet rundt cellene.
Omtrent 25-30 prosent av totalmassen av proteinene er Kollagen.
Kollagen finnes særlig i bindevev, lærhud, knokler, brusk og sener. I kjøtt sees kollagenfibrene som de lyse fibrene.
… smiler til gammel forståelse … smil …